Menu Saint Valentin 65€Samedi 14 Février
Menu Saint-Valentin
❤Mise en bouche
Un instant à deux autour d’une verrine de butternut veloutée, surmontée d’une chantilly au parmesan, accompagnée d’une tartelette au sésame garnie d’une mousse de saumon et de sa bille de panna cotta aneth & citron, le tout complété par un houmous maison à partager.
❤ Entrées
Macaronis délicatement farcis au foie gras,
Artichaut fondant et champignons, gratinés au vieux parmesan,
sublimés par une crème légère de foie gras.
ou
Gambas soufflée,
crabe délicatement effeuillé, sauce cocktail veloutée
et guacamole tout en douceur.
❤Plats
Pièce de veau confite longuement,
Crème de morilles et champignons,
Pommes dauphines maison et mousseline de patate douce.
ou
Saint-Jacques snackées à la plancha,
Risotto crémeux au parmesan IGP 22 mois,
délicatement nappé d’une crème de homard bleu.
❤ Desserts
La Vie en Rose…
Pavlova meringuée, cœur fondant de mousse de fraise,
chantilly, coulis et sorbet de framboise et fruits rouges
ou
Mon P’tit Chou…
Éclair façon Snickers à la cacahuète,
caramel au beurre salé, chouchou croquant et glace vanille
Menu du soir
Plat - Dessert : 22 €
Entrée - Plat : 22 €
Entrée - Plat - Dessert : 25 €
Le menu imaginé par le chef puise naturellement dans le meilleur d'un terroir à forte personnalité.
Une carte inspirée qui se renouvelle au fil des saisons
